Nuestra historia

En 2006, con 18 años, todo empieza en Barcelona.
Durante unas prácticas, descubro la plancha en los bares de tapas, donde la cocina se vive de forma sencilla, en contacto directo con el fuego y el producto. La plancha se impone de inmediato como una evidencia. Incapaz de encender bien una barbacoa, descubro un modo de cocción instantáneo, preciso y accesible. Pero, sobre todo, otra manera de cocinar al aire libre: verduras sabrosas, pescados delicados, carnes perfectamente selladas, con poca grasa y un sabor inigualable.

De vuelta en Francia, la experiencia se enfrenta a la realidad del mercado.
Una plancha se pone a prueba: exposición al exterior, inclemencias, calor y cocciones repetidas. Las limitaciones aparecen rápidamente. Entonces surge una convicción: la calidad de la cocción empieza por la calidad del material.

Elegimos el acero inoxidable, sin concesiones.
Seleccionamos los aceros inoxidables que se utilizan en las cocinas de los grandes chefs: sin recubrimiento, elegidos por su inercia térmica, su neutralidad alimentaria y su resistencia al uso intensivo. Un encuentro decisivo con el chef con estrella Michelin Patrick Asfaux permite afinar esta exigencia y orientar las decisiones técnicas de las primeras planchas Vivaplancha.

Poco a poco, el proyecto se vuelve colectivo.
Adaptamos la exigencia del material profesional al día a día de los particulares, diseñando planchas 100 % inox, fiables, fáciles de mantener, totalmente reparables y pensadas para durar. Distribuidas directamente, sin intermediarios, hacen accesibles estos materiales de excepción.

Hoy, Vivaplancha está impulsada por un equipo comprometido y una visión intacta:
diseñar planchas de acero inoxidable macizo, inspiradas en las cocinas profesionales, pensadas para el exterior y hechas para acompañar, durante mucho tiempo, el placer de cocinar y compartir.

Alexandre Carre
Fundador de Vivaplancha