Ingredientes
(4 personas)
- rebanadas de pan de molde sin corteza
- lonchas gruesas de jamón cocido (aprox. 2 cm)
- plátanos no demasiado maduros
- Un buen chorro de ron añejo
-
Sal y pimienta de Cayena o piment d’Espelette
(o aceite picante)
Preparación en la plancha
1. Puesta en marcha
Enciende la plancha.
2. Preparar el jamón
Corta las lonchas de jamón en 8 cuadrados y reserva.
3. Preparar los plátanos
Pela los plátanos y córtalos en rodajas finas.
4. Tostado del pan
Coloca las 16 rebanadas de pan de molde en la plancha y tuéstalas 1 minuto por cada lado. Reserva en un plato.
5. Plátanos flambeados
En un lado de la plancha, extiende las rodajas de plátano. Sala, añade pimienta (o un chorrito de aceite picante), rocía con ron añejo y remueve durante 1 minuto. Reserva a un lado.
6. Jamón
En la otra zona, calienta los cuadrados de jamón 20 segundos por cada lado.
Montaje de los croques
Vuelve a poner las tostadas en la plancha. Reparte los plátanos asados sobre las 16 rebanadas.
Sobre 8 rebanadas, añade los cuadrados de jamón y cubre con las otras 8. Presiona ligeramente para mezclar los sabores.
Corta los croques en diagonal y sujeta con un palillo pequeño.
Servicio y acompañamiento
Sirve enseguida. Acompaña con un ron agrícola bien frío o un rosado de Bandol para un toque antillano y acogedor.
Receta de cocina por Patrick Asfaux para Vivaplancha
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