Mezcla gourmet de fettuccine y jamón San Daniele
Ingredientes (4 personas)
- 400 g de fettuccine secas
- 100 g de jamón San Daniele, cortado en tiras finas
- 1 pimiento rojo, asado si es posible, cortado en juliana fina
- 1 diente de ajo, sin germen y finamente picado
- 6 aceitunas negras, deshuesadas y cortadas en trozos grandes
- Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida
- 4 hojas de albahaca fresca
Preparación
1. Cocción y preparación de la pasta (con antelación)
Por la mañana o la víspera, cuece las fettuccine en agua hirviendo con sal durante 4 minutos (si usas pasta fresca, escúrrela en cuanto vuelva a hervir).
Enfríalas bajo agua fría, escurre, añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva mezclando bien. Cubre con film y reserva en el frigorífico.
2. Cocción a la plancha (15 minutos antes de servir)
Enciende la plancha.
En una zona ligeramente engrasada, reparte las fettuccine. Añade sal y pimienta.
En el otro lado, saltea la juliana de pimiento rojo con un poco de aceite de oliva. Añade sal, pimienta y deja cocinar 2 minutos removiendo, luego aparta hacia el borde.
En el centro de la plancha, dora ligeramente las tiras de jamón San Daniele y después muévelas hacia un lado.
3. Montaje
Cuando la pasta esté ligeramente dorada, colócala en el centro de la plancha. Añade el ajo picado, los pimientos y el jamón. Mezcla rápidamente, ajusta la sazón y sirve enseguida en cuatro platos bien calientes.
Termina añadiendo los trozos de aceituna negra y una hoja de albahaca fresca.
Acompañamiento recomendado
Esta deliciosa mezcla de fettuccine a la plancha es suficiente por sí sola, pero puedes acompañarla con una ensalada verde ligeramente aliñada para aportar frescura. Para completar la comida, una verdura a la plancha (calabacín, berenjena o espárrago) combina muy bien. En cuanto a la bebida, un vino blanco seco italiano o un rosado suave resaltará la delicadeza del jamón San Daniele sin tapar los sabores.
